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山西凉粉的做法 原来是这样做的

山西凉粉的做法 原来是这样做的

1.锅里放入500克清水,大火烧制。

2.100克木薯生粉放入碗中。

3.加入100克清水。

4.用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀,成流动的糊糊。

5.糊糊搅拌好,锅里的水也烧开了,把糊糊倒入开水里。

6.锅里会出现白芯状的生粉糊,用擀面杖朝一个方向,立即快速的搅拌糊糊。

7.开始搅拌的过程会有大量的大气泡产生。

8.继续搅动,白芯状的生粉糊会逐渐变少,气泡会慢慢的变小,糊糊搅动时人会感觉到吃力。

9.继续一直搅动,到锅里没有白芯状的生粉糊,糊糊变得粘稠,用擀面杖挑起糊糊,可以成流泻状即可。