1．鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。
2．捞出，过两遍冷水，沥干。
3．辅料中的葱姜等调味料备齐。
4．冷锅入油，中火烧热。
5．下入调味料，煸炒出香味儿。
6．入鸡脖翻炒均匀。
7．入白糖。
8．入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
9．入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁。
10．出锅。
