1．用料：小龙虾 2kg 豆瓣酱 50g 花椒 若干 朝天椒 10根左右 葱姜蒜 适量 ；
2．小龙虾取虾尾、抽沙线，用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。
3．油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至炒出豆瓣香味。
4．倒入虾尾大火翻炒2分钟。
5．待全部虾壳变色后加入少量清水。
6．收汁出锅，装盘撒葱花。
