1．蒜薹是一种健康又美味的食品；蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。
2．蒜薹掐掉花后切段，肉先切段，再切丝。
3．肉加入胡椒粉，料酒，老抽，水，蛋清和淀粉，搅拌均匀。
4．肉丝炒熟盛出，下蒜毫翻炒，下肉丝后加盐。
5．加入鸡精，白糖，少许醋，翻炒均匀后盛出即可。
