1．牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。
2．蘑菇去根后洗净。
3．蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。
4．到晾凉后斩成细末。
5．锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。
6．煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。
7．加入蘑菇末。
8．加入一大勺黄豆浆。
9．加适量老抽提色。
10．盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。
11．之后打开加入白糖。
12．烧至白糖全部融化后熄火出锅。
