1．牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2．热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3．待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4．红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5．锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6．放入葱花和红绿泡椒炒香。
7．放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8．炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
