1．把碎米芽菜洗干净,挤干水份。
2．锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水。
3．锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可。
4．清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。
