1．准备猪尾巴 红衣花生米 黄豆 冰糖 姜片 蒜头。
2．猪尾巴去毛洗净备用。
3．黄豆与红衣花生米洗净用冷水泡半小时。
4．猪尾巴洗净剁件。
5．锅中加水煮开倒入猪尾巴飞水去血水及肥油，捞起备用。
6．热锅下油爆香蒜头姜片。
7．倒入飞水后的猪尾巴翻炒。
8．加入黄豆，红衣花生米翻炒。
9．加入适量的水煮开，再加冰糖。
10．煮开后转到瓦煲中小火煲一小时，焖至软烂。加入生抽，蚝油，盐调味即可。
