1．莴苣削皮，洗净，切薄片。
2．再切丝。
3．放入盆中，加入一勺盐。
4．拌匀，让莴苣丝腌渍十五分钟。
5．然后挤干水分。
6．蒜叶，清洗干净，切末。
7．挤干的莴苣丝用筷子搅散开。加入蒜末。
8．加入盐，鸡精，糖。
9．加入芝麻香油。
10．搅拌均匀。加入橄榄油。
11．继续顺时针搅拌一到两分钟，调料全部搅匀融化即可。
12．装盘。
