1．猪肝洗净；大葱洗净；
2．猪肝泡入凉水中，除去血水；
3．猪肝切片，然后撒入适量黄酒和淀粉，抓匀；
4．腌制大约十分钟；
5．大葱切段；
6．锅中烧开水，放入几片姜片；烧开后，将猪肝倒入；
7．稍微变色后，就捞出；
8．锅烧热，加入油；然后倒入葱段；然后先倒入少量老抽，再生抽，再加入猪肝片，而后倒入少量勾芡；
9．等炒匀后即可出锅，时间不要久。
