1．鸡脚剁成小块，再洗清血水。
2．锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出来洗掉血沫。
3．锅中倒入水，放入焯过水的鸡脚，再加入葱结、姜片、八角、花椒和辣椒。
4．放入老抽、生抽、盐、醋、白糖和鸡精大火煮开，再小火煮20分钟。
5．鸡爪煮烂后放在卤水里多泡一会儿入味。
6．最后大火收汁，撒上葱花，出锅装盘，美味的鸡脚就做好了！
