知秀网 > 社会 > 正文

肉价上涨饭店怎么卖 三大方法降低成本提高收入

肉价上涨饭店怎么卖 三大方法降低成本提高收入

1.首先,不要因为猪肉价格上涨而偷工减料。那一定是个死胡同。我们应该直接简单地告诉来店里消费的顾客。因为猪肉价格上涨无利可图。为了保证质量,我们应该稍微提价。这也能赢得消费者的理解。

2.猪肉与其他产品的结合,可以稍微减少猪肉的数量,增加其他菜肴的数量,让顾客觉得自己没有受到不好的对待,这将保证餐厅的声誉,也可能增加包装的销售量,但二者的价值不能太大分开,或者效果正好相反。增加菜品的选择(各种肉类、生鲜),创新菜品可以提高顾客的选择欲望。

3.取消供应链中间方,由供应商或集团配送中心直接配送到餐厅饭店,也可以降低成本。