1．豆腐皮切成宽度适中长条，打结。
2．五花肉和咸火腿分别过一遍水。
3．冬笋切块。
4．坐锅冷水下五花肉，加入姜片、葱段、料酒。
5．大火烧开转小火炖煮。
6．渐渐浓郁后加入咸火腿，继续炖煮。
7．汤汁浓稠放下冬笋块和百叶结。最后加点黑木耳。
8．出锅时加适量盐即可。
