1.原料:面粉、酵母、麻酱、香油、盐。
2.酵母用温水化开,倒入面粉中和成软硬适中的面团。
3.放置温暖处发酵好。芝麻酱用香油调开,加盐搅匀。
4.发面团放置案板上揉均匀,按扁。用擀杖擀开。
5.擀成拨椭圆形的片。刷匀芝麻酱。从外慢慢卷起。卷成条状。
6.切开,每两个摞在一起,上下捏着拉长。一边转180度,再合上成花卷,饧15分钟。
7.入开水锅,中火蒸20分钟。关火,静置3分钟后揭盖。