1.将蛇去除内脏洗净备用。
2.锅里倒油加热至6成热,然后将蛇段到入锅里爆炒5分钟,起锅。
3.将自家卤一包加1000毫升水,再加入适量干辣椒,花椒卤上一个小时,因为蛇段带皮不容易耙也不容易入味,所以时间较长。