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韭菜酿苦瓜的做法 原来是这样做的

韭菜酿苦瓜的做法 原来是这样做的

1.苦瓜切段去瓤,每段3cm左右,水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌),把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)。

2.猪肉剁成肉糜,韭菜洗干净剁碎,打入两个鸡蛋,加人适量的食盐。

3.把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟。

4.把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。