1．紫薯去皮蒸熟，压成泥状。
2．紫薯泥加入面粉、植物油揉成面团，同时加入糖粉。
3．面团醒20分钟。
4．面团擀成皮，表面撒上芝麻。
5．擀匀后切成1cm宽的条。
6．每条搓成圆柱状，顺一个方向搓后两头拎起，自然会拧到一起成麻花。
7．尽量做细点，太粗不容易炸透。
8．油烧热至7成熟，开小火，将麻花放入锅中，不断翻面避免炸糊。
9．炸至表面金黄色，捞出沥干油分，盛盘中。
