1．选新鲜西葫芦一个，洗净待用。
2．西葫芦从中间顺长一分为二切开，再切4毫米左右的片。
3．干辣椒切段，大蒜切片，与花椒一起待用。
4．炒锅点火，加油滑热，倒出多余的油加热。
5．入花椒，干辣椒，蒜片爆香。
6．入西葫芦片，翻炒均匀。
7．淋入陈醋炝香。
8．依次加入味极鲜，盐，味精，糖，鸡精翻炒均匀，勾芡。
9．出锅装盘即可。
