海鲜饺正宗做法 你都学会了吗
2022-10-08 10:51:22
1.面粉里放1克盐,用温水和成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。
2.准备鱼馅,剁鱼馅时要先条后粒,还要不时的把刀反过来,用刀背的钝度来对鱼馅进行敲打,采用这种方式,可以发挥海鲜馅的最好口感。
3.把切好的馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4.把面团用手搓成长圆条,揪成面剂子,然后擀皮包馅。
5.包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。
6.锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下饺子。
7.用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。
8.锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。
9.待水再次煮开便可捞出。
10.捞出后码盘,配以蘸料便可食用。