1.螃蟹去腮,对半劈开。
2.先用姜片擦锅,热油,加入姜蒜干辣椒爆香。
3.放入鱼煎至金黄,放入老酒、郫县豆瓣酱。
4.加开水没过鱼,加入三滴醋,煮十分钟。
5.然后加入螃蟹、虾、盐,再煮十分钟。
6.最后放入沙蛤、青辣椒即可。
7.记住先放醋,煮后放盐,让鲜味释放出来。