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甲鱼怎样做才能烂 这样做很好吃

甲鱼怎样做才能烂 这样做很好吃

1.以水池的边沿抵住甲鱼头,用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口,去除内脏,用流水冲洗干净。

2.将甲鱼置入深盆中,倒入开水稍烫片刻。

3.去除甲鱼身上的一层砂皮。

4.用小刀将甲鱼的外壳剥离。

5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。

6.将收拾好的甲鱼剁成块。

7.锅内倒入凉水,加入料酒,放进甲鱼块,水开后去除血末,捞出后再用温水清洗干净。

8.将锅清洗干净,倒入开水,放入焯烫好的甲鱼块,加入盐、葱段和姜片,中小火炖3个小时,起锅前撒入泡好的枸杞即可。