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懒人叉烧肉正宗做法 大家可以学习一下

懒人叉烧肉正宗做法 大家可以学习一下

1.材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。

2.梅肉切成大片条状。腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。

4.腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟。

5.烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。

6.放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍干即可。