1.腐竹提前一晚上用清水泡发至变软。
2.切菱形块儿后入热水中焯一下捞出备用。
3.热油爆香姜蒜,下入腐竹同炒。
4.加入青椒、红椒、盐和豆豉,翻炒均匀。
5.加入生抽调色。
6.起锅前加入香葱段即可。