香草心戚风的做法 香草心戚风的做法教程

1．蛋黄分次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后再加入下一次。再用相同方法加入水。

2．筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3．蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（偏干性）。

4．将蛋白分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。倒入纸杯67份满，烤箱箱预热170度，中层烤15分钟左右。时间温度按自家烤箱调整。

5．下面做夹馅：把香草豆荚从中间切开刮出香草籽，再一起放入牛奶中煮开放凉，与其它做馅的原料放一起搅匀，再过滤一下。

6．小火加热，不停搅拌至浓稠。放凉备用。

7．将淡奶油打至七八分发，与步骤6混合均匀，装入裱花袋备用。

8．在蛋糕上用筷子戳一个洞，挤入香草馅。

9．冷藏食用最佳节