1．鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;鸡肉末里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，水淀粉;
2．用筷子，朝一个方向搅拌肉末，拌匀佐料;
3．搅拌好后，用勺子舀出一个小圆球形;
4．把造好形的肉丸放入，煮开的水，或高汤里;
5．丸子煮好后会慢慢浮到水面上来;
6．起锅前放入青菜，烫一下就好;
7．最后，用盐，鸡精，香油调味即可。
