1．胡萝卜、土豆切小丁备用，冻豆腐切丁，大蒜、姜切末。
2．锅中放油，油热后放入冻豆腐煎一下。
3．加入大蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒出红油。
4．加入胡萝卜丁和土豆丁，八分熟时调入盐、白糖、生抽鸡精等调味料。
5．待菜炒熟后另起锅下面条。
6．先盛半碗面条，上面再盛上菜，吃时搅拌一下即可。
