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广式香菇滑鸡做法 一道好吃的广式家常菜

广式香菇滑鸡做法 一道好吃的广式家常菜

1.鸡腿解冻后拆骨,切成宽度7毫米左右肉条。

2.加入姜丝,盐,料酒和水淀粉拌匀后加入少许食用油封住食材腌制半小时。

3.同时洗净香菇后切条泡水,尽量让香菇吃饱水。

4.热锅凉油下鸡肉划炒变色后加入香菇翻炒3分钟左右。

5.香菇吃的水会逐步析出与腌制鸡肉时的水淀粉形成糊化勾芡的效果。

6.在糊化前加入适量盐、糖、蚝油,略收汁后装盘。