1．豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2．将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3．油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4．放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5．将成品切片即可食用。
