1．鱼块洗净沥干，加料酒，姜片腌制15分钟。
2．葱姜蒜准备。
3．剁椒准备。
4．多平时炒菜一倍的油，爆香葱姜蒜。
5．倒入剁椒翻炒。
6．加适量盐，糖。
7．鱼块挑出码在碟子里，腌制的料酒，姜，不要。
8．剁椒翻炒出香味。
9．倒在鱼块上，加蒸鱼豉油。
10．上锅蒸15分钟。
11．加葱花。
