薄脆的做法与配方 薄脆怎么做

1．食材：面粉 500g，玉米面 200g，杂粮 100g，甜面酱适量。

2．先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮，将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片。

3．将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制。

4．两面焦黄后就可以捞出。

5．将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆。

6．拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了。