1．冬瓜削皮，去籽，清洗干净，切薄片。
2．虾皮用水浸泡一会。
3．姜切片，清洗干净。
4．虾皮清洗干净，沥干水分备用。
5．干净锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片爆香。
6．倒入冬瓜皮，开始翻炒。
7．翻炒1-2分钟后，倒入清水，末过冬瓜即可，盖盖，煮3分钟。
8．然后倒入虾皮，搅匀。继续煮1分钟。
9．加入盐调味，搅匀煮1分钟。
10．出锅即可。
