1．肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐，拌匀腌制10分钟。
2．蒜苔切小粒备用。
3．油温6成热下肉末，炒至变色淋半勺老抽，炒匀后盛出备用。
4．加少许油爆香葱、蒜、小米椒。
5．倒入蒜苔，炒至断生。
6．加入1勺盐、肉末回锅炒匀。
7．加入1勺糖、1勺鸡精，炒匀即可。
