肉丝炝锅面条家常做法 家常肉丝炝锅面条怎么做

1．材料：湿面条、瘦肉、胡萝卜、青菜、蒜苗。

2．辅料：大葱、生姜。

3．调料：食盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、胡椒粉。

4．准备一块瘦肉，先切薄片再切成肉丝。

5．把切好的肉丝放入一个碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、2克蚝油、1克老抽和少许水淀粉，把肉丝和调料搅拌均匀后腌制5分钟，这样肉丝可以更入味，口感也更滑嫩。

6．接着准备配菜，蒜苗一把斜切成段，胡萝卜一段切成胡萝卜丝，青菜一把摘洗干净，再准备姜丝和葱丝备用。

7．面条我们最好选择湿面条。

8．炒锅热锅淋入少许植物油，油热先下入葱丝和姜丝爆香，再下入肉丝，煸炒一分钟左右，把肉丝划开炒散，炒出香味。

9．然后在锅内淋入大量热水煮开，加入5克生抽、5克蚝油、3克食盐调味。

10．把准备好的宽面条下入锅内，面条先煮一分钟，然后下入青菜、蒜苗、胡萝卜，再煮30秒所有食材都可断生。

11．把煮好的面条捞到碗中，再加入肉丝、青菜等食材，最后淋入两勺面条汤，一碗热乎乎的炝锅面即可享用。