1．土豆改刀切成丝。
2．土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿。
3．蒜切碎末，葱段切成葱花，红辣椒切成丝。
4．起锅上油，沸水后放入土豆水焯水3分钟左右捞起。
5．焯熟的土豆丝放入凉开水中冲洗。
6．土豆丝中加入香油、盐、白醋翻拌均匀。
7．再加入切好的蒜末和红辣椒丝再次翻拌均匀，凉拌土豆丝上撒上葱花即可。
