1．辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2．锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3．倒入辣椒段，小火炒制。
4．调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5．把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6．等辣椒成泥即可。
7．把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。
