隔水蒸鸡秘诀 秘诀大揭秘

1．秘诀：最好用新鲜的清远鸡。

2．主要材料备齐;光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净;

3．用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍;

4．一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟;

5．生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀;

6．把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时;

7．将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。

8．蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。