1．3碗面粉加水活成面团，醒发20分钟。
2．葱姜切沫，酸菜洗净攥干水份剁碎。
3．锅内添油加入大料，花椒，香叶炸香晾凉。
4．肉放到容器里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，葱姜沫和炸好的油。
5．顺着一个方向搅拌肉馅，搅好后加入酸菜。
6．肉和酸菜一起搅拌均匀备用。
7．醒好的面团揉搓成圆条状，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮
8．包馅，饺子包好摆齐。
9．锅内添水烧开，下饺子煮熟即可。
