抹茶荷花酥的做法 清香酥脆好吃极了

1．先做椰蓉馅，黄油室温软化。

2．加入椰蓉馅其他材料，用刮棒一直按压均匀。

3．之后分成6等份，搓圆，冰箱冷藏备用。

4．混合水油皮材料，和成面团。

5．在揉面垫上，将面团一直揉至面团表面光滑，盖保鲜膜松弛。

6．混合油酥皮材料，用刮棒一直按压至面团油润细腻。

7．分成2份，分别加入抹茶粉跟甜菜根粉，继续用刮棒按压，将颜色调均匀，调好的面团可以冷藏一小会。

8．之后将两份水油皮材料搓成同等宽度的长条，不需要太长。

9．将水油皮材料分成6等份。

10．将油酥皮材料分成6等份，之后搓圆，尽量让两个颜色对半分开。

11．将水油皮材料压扁，擀成圆片。

12．包裹上油酥皮材料，收好收口，注意记清楚两个颜色的摆放位置，我都是按照收口前一左一右的摆放的。

13．之后盖保鲜膜松弛15分钟。

14．取一份松弛好的面团，顺着擀成长条，两个颜色仍然是一左一右的摆放顺序。

15．之后将面团卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

16．松弛好的牛舌卷顺着长度擀长。

17．之后从红色开始卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。

18．松弛好的面团从中间压一下，之后按扁，擀成圆片。

19．包裹上椰蓉馅，慢慢推揉面团，将收口收紧，收口朝下，整理好形状放入烤盘。

20．烤箱预热180度，用锋利的刀在表面划3刀，均分成6份，正好是荷花的六片花瓣。

21．之后入烤箱160度看30至35分钟，椰蓉馅微微上色即可。