包粽子的肉怎么腌制 包粽子的肉腌制做法

1．首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2．然后把800g的五花肉切块，咸蛋黄对半切开。

3．在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。

4．抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

5．在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。

6．搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。

7．先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。

8．糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。

9．盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。

10．最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。