1．用料：藕300g、青椒少许、红椒适量、盐适量、白醋少许、味精少许。
2．将藕削皮，切成厚薄均匀的薄片，放清水中浸泡一会儿。
3．锅中加水烧开，放少许白醋，放入藕片。待锅中水开，即可关火。
4．将藕捞入清水中投凉。
5．炒锅放油烧热，放入青红辣椒粒，翻炒片刻。
6．放入藕片、少许盐，加适量开水，防止粘锅及保持藕的洁白。
7．放少许味精翻炒均匀，炒至入味即可。
