1．鳗鱼、蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉 。
2．将鳗鱼去掉内脏后洗净，去掉头尾，从中间切开，去掉鱼骨后斜切两刀。
3．将鳗鱼片放在碗中，加入适量蒜末、酱油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等调料一起搅拌，腌制半小时左右。
4．在烤盘上铺上一层锡纸，扫一层食用油，将腌好的鳗鱼均匀地铺在上面。
5．将烤盘放入预热到200度的烤箱中，烤10分钟后取出翻面，刷上一层刚才的腌汁，再撒些白芝麻在上面继续烤10分钟即可。
