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酵是什么意思 酵怎么理解

酵是什么意思 酵怎么理解

1.“酵”一般指“发酵”,有机物由于某些菌或酶而分解,能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”,亦称“酵母”、“酿母”。

2.酵头 [jiào tóu]酵母。

3.酵母 [jiào mǔ]真菌的一种,黄白色,圆形或卵形,内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或酿母菌。

4.酵素 [jiào sù]“酶”的旧称。亦用以比喻促进事物发展的主要因素。 酶的旧称

5.酵粥 [jiào zhōu]发酵的粥。

6.酵子 [jiào zi]〈方〉含有酵母的面团。也叫引酵。 〈方〉∶已经加入酵母的面团。