1．青椒、胡萝卜洗净改刀，蟹味菇洗净撕开，素鸡改刀备用。
2．过入少许油，小火，先入蟹味菇和胡萝卜翻炒。
3．翻炒至蟹味菇出水、胡萝卜变软，加入青椒翻炒。
4．加入素鸡翻炒均匀，加少许热水。
5．加入薄盐生抽和虾皮调味。
6．加盖小火焖2分钟左右让食材入味。
7．开盖稍微收汁即可起锅。
