东北冻白菜怎样做好吃 东北冻白菜做法分享

1．所需食材：五花肉450g；冻白菜适量；猪大肠150g；冻豆腐半块；燕麦燕麦小麦粉200g；紫薯泥100g；红薯泥100g；酵母6g；盐、葱姜、花椒大料、香叶、草果、白芷肉桂各适量。

2．紫薯蒸熟压成紫薯泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，红薯蒸熟压成泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

3．冻白菜解冻，五花肉冷水泡出血水。

4．五花肉洗净切块，冷水下锅，焯出血水。

5．锅中加入适量的水，下入清洗干净的五花肉、来就、葱姜和料包。大火烧开，转中火煮熟。

6．冻白菜反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入冻白菜，焯水两三分钟，捞出过冷水。

7．切段，攥掉水分。

8．冻豆腐解冻，洗净改刀。买现成的大肠洗净切段。

9．发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。然后分别擀成大圆饼。

10．黄色的面饼薄薄地刷层色拉油，将紫色的面饼放在上边，卷起来，均匀地切成若干小面剂子。

11．取两个小面剂子，断面朝上，用筷子弄成花式图案。

12．捞出煮熟的肉，下入冻白菜、冻豆腐和卤大肠。

13．码入做好的花卷，大火烧开，中火顿15分钟。

14．出锅，取下花卷，五花肉切片，再放入锅中煮两分钟，出锅，加点盐、生抽调味。