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黑咖如何冲 黑咖冲泡的方法

黑咖如何冲 黑咖冲泡的方法

1.事先准备法压壶,热水壶水壶,磨豆机。

2.准备好 600-700 ml的水,然后加热。

3.称量25-30g 咖啡豆。

4.趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

5.把锥形滤纸放入滤杯中,底下再接上玻璃杯。

6.先到一些热水浸透滤纸,加热了滤杯,当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右(冲泡水温依据不 同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整,味道会变化,一般85-92度之间),这个等待的过程大概1分钟多钟 , 滤杯下面水壶里的水倒掉。

7.把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面,然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

8.分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水,慢慢的往外画圈,水量是咖啡粉的两倍,比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。(注意不要让水浇到最边 缘)。 接下来等待30-45秒左右,让咖啡粉发胀,通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

9.第二次浇水, 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。