1．材料：秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。
2．秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
3．把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。
4．锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5．立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6．把秋葵码盘。淋上酱料，撒上熟芝麻即可。
