1.原料:鸡块、葱、花椒、八角、香叶、料酒、盐、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。准备葱姜蒜 花椒八角 香叶 干辣椒。
2.鸡肉焯水 放入少量料酒和姜片。
3.捞出控干水分。
4.把配料全部放入油锅中炒香变色。
5.放入鸡块,倒入老抽,可放入油辣子或者是豆瓣酱。
6.炒一段时间加入水,没过鸡块即可.
7.根据口味放适量盐。
8.收汁翻炒,出锅。