剁椒鱼头的正宗做法 剁椒鱼头的做法介绍

1．食材：鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2．鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。

3．用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

4．鱼头铺上适量的剁椒。

5．水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

6．蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

7．加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。

8．放上葱丝即可上桌。