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酸辣粉调料配方 正宗重庆酸辣粉配方调料

酸辣粉调料配方 正宗重庆酸辣粉配方调料

1.用料:肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条(地瓜粉)、香菜(各适量)。

2.首先先把干粉放入容器中,倒入开水没过粉。

3.盖上盖子,泡发20分钟左右,粉条务必提前泡发,泡发过的粉口感比较好。

4.在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。

5.然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。

6.这时候再倒入适量醋合酱油到碗里,搅拌均匀。

7.将粉丝放进锅里,煮到粉丝呈现透明的状态,即可捞出。

8.把粉丝放入调味碗内,再放入适量开水到碗里。

9.倒入红油,没有的话可以用油辣椒代替。

10.依次把剩下的所有辅料放进碗里,搅拌均匀,即可食用。