酸辣粉调料配方 正宗重庆酸辣粉配方调料

1．用料：肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条（地瓜粉）、香菜（各适量）。

2．首先先把干粉放入容器中，倒入开水没过粉。

3．盖上盖子，泡发20分钟左右，粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好。

4．在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。

5．然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。

6．这时候再倒入适量醋合酱油到碗里，搅拌均匀。

7．将粉丝放进锅里，煮到粉丝呈现透明的状态，即可捞出。

8．把粉丝放入调味碗内，再放入适量开水到碗里。

9．倒入红油，没有的话可以用油辣椒代替。

10．依次把剩下的所有辅料放进碗里，搅拌均匀，即可食用。