1.主料:鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。
2.辅料:油适量、盐适量、生抽适量。
3.鸡爪剪掉指甲,冷水下锅,淋入料酒,煮开后捞出,冲洗干净备用。
4.锅里放油,把大蒜炒香,放入鸡爪,煎至表皮微焦。
5.放入花椒、干辣椒、尖椒、香叶、八角,炒香。
6.倒入适量清水,淋入生抽,撒少许盐,混合均匀。
7.盖上锅盖,焖煮30分钟左右。
8.鸡爪入味即可盛盘。